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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
07/11/2018 |
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Data da última atualização: |
07/11/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Publicação em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ALIXANDRE, F. T.; DIAS, R. S.; SOUSA, D. G. de.; TEÓFILO, P. P.; KROHLING, C. A.; FORNAZIER, M. J.; ALIXANDRE, R.D.; FORNAZIER, M. L. |
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Afiliação: |
Fabiano Tristao Alixandre, Incaper; LNF Latino Americana/Inove Consultoria; Douglas Gonzaga de Sousa, Incaper; Pedro Paulo Teófilo, Incaper; Cesar Abel Krohling, Incaper; Mauricio José Fornazier, Incaper; CCAE-UFES; CCAE-UFES. |
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Título: |
Influência da fermentação induzida na qualidade final da bebida do café arábica. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café, 2018. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD... |
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Palavras-Chave: |
Cafe arabica; Processo de fermentação; Qualidade. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/3305/1/151.pdf
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Marc: |
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260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 44., 2018, Franca, SP. Nosso café, melhorado desde o pé: anais... Brasília, DF: Embrapa Café$c2018
520 $aOs cafés especiais raros com perfis sensoriais diferenciados têm ganhado cada vez mais espaços nos mercados consumidores possibilitando maior agregação de valor. Mediante fermentação controlada pode-se produzir bebidas com aromas e sabores diferenciados tais como: cítricos e frutados (Puerta, 2015). Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência do tempo de fermentação induzida com e sem adição da levedura Saccharomyces cereviciae e da enzima Pectinex® Ultra SP-L na qualidade sensorial da bebida do café arábica cereja descascado - CD...
653 $aCafe arabica
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653 $aQualidade
700 1 $aDIAS, R. S.
700 1 $aSOUSA, D. G. de.
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700 1 $aFORNAZIER, M. J.
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700 1 $aFORNAZIER, M. L.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Biblioteca Rui Tendinha. |
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Data corrente: |
13/05/2021 |
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Data da última atualização: |
17/05/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
GALEANO, E. A. V.; RIBEIRO, M. D. F.; COSTA, E. B. da. |
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Afiliação: |
Edileuza Aparecida Vital Galeano, Incaper; Marília Dias Flor Ribeiro, Incaper/FAPES; Enio Bergoli da Costa, Incaper. |
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Título: |
Consolidação das estatísticas da agropecuária referente ao ano de 2019. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
BOLETIM DA CONJUNTURA AGROPECUÁRIA CAPIXABA, Vitória, v. 5, n. 18, p. 3-8, jun-dez 2019. |
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Série: |
Incaper |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste documento é oferecer de forma resumida e organizada as principais informações referentes à evolução da produção e dos mercados, além de disponibilizá-las, uma vez que atualmente não estão facilmente acessíveis. Assim, esta publicação vem suprir uma carência de informações sistematizadas a respeito daprodução e produtividade agropecuária no Estado. O acompanhamento deste levantamento é fundamental para o planejamento estratégico, tanto do Incaper como do governo estadual. Além disso, a sua divulgação à sociedade se destaca como mais um importante serviço prestado. O conteúdo apresentado poderá auxiliar o produtor rural na tomada de decisão com relação à atividade desenvolvida, e os gestores na elaboração de políticas públicas. Dessa forma, acredita-se que o Boletim da Conjuntura Agropecuária Capixaba on-line preencherá uma lacuna quanto à compilação e divulgação dos dados da produção agropecuária do Estado. |
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Palavras-Chave: |
Dados da Produção; Espírito Santo (Estado); Produção Agropecuária. |
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Thesagro: |
Agricultura Familiar; Cafeicultura; Dados Estatísticos; Economia; Economia Agrícola; Economia da Produção; Estatística Agrícola; Estatística de Produção; Fruticultura; Olericultura; Pecuária; Planta Para Condimento; Produção Animal; Silvicultura. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/123456789/4196/1/Boletim-Conjuntura-Agropecuaria-v.5n.18-juldez-2019-Incaper.pdf
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Marc: |
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245 $aConsolidação das estatísticas da agropecuária referente ao ano de 2019.$h[electronic resource]
260 $c2019
490 $aIncaper
520 $aO objetivo deste documento é oferecer de forma resumida e organizada as principais informações referentes à evolução da produção e dos mercados, além de disponibilizá-las, uma vez que atualmente não estão facilmente acessíveis. Assim, esta publicação vem suprir uma carência de informações sistematizadas a respeito daprodução e produtividade agropecuária no Estado. O acompanhamento deste levantamento é fundamental para o planejamento estratégico, tanto do Incaper como do governo estadual. Além disso, a sua divulgação à sociedade se destaca como mais um importante serviço prestado. O conteúdo apresentado poderá auxiliar o produtor rural na tomada de decisão com relação à atividade desenvolvida, e os gestores na elaboração de políticas públicas. Dessa forma, acredita-se que o Boletim da Conjuntura Agropecuária Capixaba on-line preencherá uma lacuna quanto à compilação e divulgação dos dados da produção agropecuária do Estado.
650 $aAgricultura Familiar
650 $aCafeicultura
650 $aDados Estatísticos
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650 $aEconomia Agrícola
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700 1 $aRIBEIRO, M. D. F.
700 1 $aCOSTA, E. B. da.
773 $tBOLETIM DA CONJUNTURA AGROPECUÁRIA CAPIXABA, Vitória$gv. 5, n. 18, p. 3-8, jun-dez 2019.
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Registro original: |
Biblioteca Rui Tendinha (BRT) |
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